Los alimentos de proximidad o kilómetro 0, se cultivan cerca de donde se van a comer y se venden directamente a los consumidores o a través de un número mínimo de intermediarios, a ser posible uno solo, por lo que están más ligados al territorio y son más sostenibles.
El público se fija cada vez más en esta variable, el 74% prefiere productos locales antes que importados, según la consultora Kantar, pero de un modo difuso, porque el sector carece de una certificación legal que identifique estos alimentos, como sí ocurre con los ecológicos elaborados sin sustancias químicas y con bienestar animal.
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https://elpais.com/clima-y-medio-ambiente/ecologia/2021-10-23/los-alimentos-de-kilometro-0-ganan-terreno-entre-los-consumidores.html